Tomar el mejor aceite de oliva, hierbas recién picadas (tomillo, orégano, albahaca), un poco de mostaza, sal y pimienta y mucho diente de ajo machacado y preparar una marinada picante.

Especialmente en los países mediterráneos, la conservación de las verduras para los antipastos y la carne antes de asarlas en adobos picantes tiene una larga tradición.

No sólo porque una marinada hace que el sabor sea perfecto, sino también, obviamente, como han investigado los científicos en los últimos años, porque las hierbas en la marinada y su ajo, cebollas y mostaza contienen una serie de sustancias que pueden tener un efecto beneficioso para la salud.

Al asar la carne a la parrilla se forman las llamadas aminas heterocíclicas (HCA), que tienen un efecto cancerígeno en experimentos con animales. La inserción en el adobo reduce la formación de este HCA hasta en un 99%. Especialmente el ajo en la marinada combina el placer directamente con la salud. Los ingredientes de los dedos de los pies como los fructanos, saponinas, flavonoides y compuestos de azufre son eficaces contra las bacterias y las enfermedades fúngicas.

El consumo regular mejora las propiedades de flujo de la sangre, disminuye ligeramente la presión arterial y muestra efectos anticancerígenos en experimentos con animales. Hasta finales de la Edad Media, el ajo también se consideraba un amuleto de la suerte: se utilizaba como opiáceo y afrodisíaco. Como dice en los libros de hierbas medievales: "El ajo hace dormir a Neygung y te hace querer trabajar en matrimonio".

pistas
Muchas hierbas también crecen en macetas en el balcón o en la ventana de la cocina.

Marinar el queso de oveja en aceite de oliva, ajo y orégano.
y algo de chile!

Ninguna hierba ha crecido contra el olor del ajo. Lo único que ayuda:
comer ajo juntos.

Autor: Brigitte Neumann