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Los estrategas americanos del marketing afirman que llama "nutracéutico" al alimento del futuro. Estos serán productos a los que añadirán nutrientes de todo tipo contra las enfermedades. La orientación debería ser entonces mucho más fácil: De entre la amplia gama de productos y servicios que ofrece, la empresa selecciona lo que ha actualizado en términos de tecnología de laboratorio para preservar la salud.

Los precursores son, por ejemplo, las conocidas migas de azúcar enriquecidas con nutrientes, llamadas copos de maíz. Ya han establecido nuevos estándares. Gastamos más del doble en copos de avena, que son ricos en vitaminas y minerales.

En la era del bienestar y de la cultura del estilo de vida, la orientación hacia la salud y el buen estado físico es cada vez más importante, también en la elección de los alimentos.

Los alimentos sanos no requieren enriquecimiento artificial. La calidad también se mide por el sabor. Sin embargo, los expertos observan que cada vez más niños y jóvenes ya no son conscientes de cómo son los alimentos naturales y a qué sabe la zanahoria fresca. Si se pierde esta orientación, la raíz que ha permitido que los hábitos alimenticios saludables crezcan desde tiempos inmemoriales se atrofiará. Lo llaman: reconocer la buena comida con todos los sentidos.

Con la pérdida de los antiguos estándares de orientación, estamos en camino de convertirnos en "conejillos de indias" para cocineros de arte funcionales en cocinas de laboratorio. Ni nadie podría cuidarlos y preservarlos.

Un resumen de lo que es importante:

Consolida los hábitos alimenticios en los primeros años de vida.

Déle una oportunidad a su apetito saludable y trátelo con alimentos naturales.

Alimentos funcionales, como la manzana o la patata. El único inconveniente es que son ricos en nutrientes sin tener que enriquecerse.

Autor: Brigitte Neumann