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La energía concentrada mezclada con proteínas, vitaminas y minerales de alta calidad ha salvado a millones de personas del hambre en los últimos siglos. Como la patata es tan valiosa que puede alimentar a "los pobres", se gritaba como alimento de los pobres y se desterraba a la bodega después de los "malos tiempos".

Patatas cocidas, patatas cocidas, patatas fritas, patatas gratinadas y puré de patatas vuelven a conquistar los menús de la gastronomía y la gastronomía local. Incluso los restaurantes de patatas se están volviendo populares. Las papas fritas crujientes siguen siendo muy populares entre los niños. Cuando se fríen, su contenido de grasa no es mayor que el de un sándwich bien lubricado.

Si deben comer la papa o sin pelar depende de su edad. Las papas jóvenes se pueden comer cocidas con la cáscara (bien frotada). Las patatas viejas deben pelarse siempre, ya que la solanina se acumula en la piel durante el almacenamiento. La solanina es el glicoalcaloide con el que la patata se protege de las plagas de las plantas. En cantidades mayores, también es perjudicial para la salud humana. La mejor protección contra esto es siempre pelar las patatas viejas y eliminar todas las manchas verdes.

Remedios caseros

Un saco de patatas con patatas cocidas al vapor, aún calientes y machacadas en el pecho es un remedio casero para la tos y la bronquitis.

Las patatas cocidas y saladas tienen un efecto curativo después de las infecciones gastrointestinales.

La naturopatía utiliza el efecto espasmolítico del zumo de patata

Autor: Brigitte Neumann