Le spezie colorate e aromatiche dell'Oriente vi invitano ad una festa dei sensi. Già nel VII secolo i marittimi li portavano da noi in Occidente. Hanno vissuto un periodo "alto" nelle cucine del monastero e la naturopatia del Medioevo. Molti di loro sono ben noti a noi, alcuni sono ancora da scoprire. Trasformano anche semplici lenticchie, fagioli o ceci in deliziosi piatti di degustazione.

Il pepe riscalda ed è buono contro i piedi freddi e le mani. Il pepe contiene piperina, uno speciale principio attivo che riduce la febbre e aiuta in caso di raffreddore generale.

Molti peperoncini sono ricchi di vitamina C e hanno un effetto antibatterico. La loro nitidezza a volte innesca una sensazione simile al dolore, che rilascia le sostanze proprie del corpo, che portano rilassamento e calore confortante.

Il chiodo di garofano rilassa e aiuta contro il mal di testa e mal di denti. Masticare un garofano toglie anche l'alito cattivo ostinato.

Il pimento, noto anche come pimento, ha il sapore di una miscela di chiodi di garofano, pepe, cannella e noce moscata, cioè focoso, dolce allo stesso tempo.

Sant'Ildegarda di Bingen già usava la noce moscata contro gli umori depressivi. Ha raccomandato ai suoi malinconici pazienti i panini di farro dolce speziato alla noce moscata.

Il macis (Macis), lo strato di semi rossi della noce moscata, ha un sapore più mite e piccante ed è anche più prezioso di questo perché solo 1 kg di macis cade su 400 kg di noce moscata.

La cannella si scalda dall'interno e dovrebbe creare un equilibrio mentale. Il suo effetto regolatore dello zucchero nel sangue, con il quale la cannella ha un effetto preventivo contro il diabete da adulti, è stato studiato.

Nel Medioevo il coriandolo era considerato un afrodisiaco. L'elevato contenuto di oli essenziali aiuta in caso di disturbi allo stomaco e all'intestino e ha un effetto calmante sui nervi.

Il cardamomo è come il coriandolo. Il modo migliore per conservare gli oli essenziali e il gusto è quello di rimuovere i semi dalle capsule incapsulate poco prima dell'uso e schiacciarli in un mortaio.

La curcuma è gialla come lo zafferano, la più costosa di tutte le spezie. La curcuma ha un sapore di zenzero e ha un effetto stimolante sulla digestione, sul cuore e sulla circolazione. Al contrario, lo zafferano, come una noce moscata, sostiene il buon umore.

Lo zenzero ha un sapore fruttato e piccante ed è considerato il "fuoco divino" tra le spezie d'Oriente. Dovrebbe riequilibrare gli squilibri interni ed ha anche un effetto riscaldante.

Il cumino non ha niente in comune con il cumino che conosciamo. È la "spezia principale" della cucina orientale, favorisce le attività digestive e stimola l'appetito.

L'anice stellato conferisce ai piatti una nota simile all'anice. Aiuta contro la flatulenza, allevia l'irritazione della tosse ed è espettorante.

Autore: Brigitte Neumann