Weź najlepszą oliwę z oliwek, świeżo posiekane zioła (tymianek, oregano, bazylia), odrobinę musztardy, sól i pieprz oraz mnóstwo rozdrobnionego czosnku i przygotuj ostrą marynatę.

Szczególnie w krajach śródziemnomorskich, konserwowanie warzyw dla antypasti i mięsa przed grillowaniem w pikantnych marynatach ma długą tradycję.

Nie tylko dlatego, że marynata sprawia, że smak jest doskonały, ale oczywiście również dlatego, jak naukowcy badali w ostatnich latach, ponieważ zioła w marynaty i ich czosnek, cebula i musztarda zawierają szereg substancji, które mogą mieć wpływ na zdrowie.

Podczas grillowania mięsa powstają tzw. aminy heterocykliczne (HCA), które mają działanie rakotwórcze w doświadczeniach na zwierzętach. Wkładanie do marynaty zmniejsza powstawanie tego HCA nawet o 99%. Szczególnie czosnek w marynacie łączy w sobie przyjemność bezpośrednio ze zdrowiem. Składniki palców, takie jak fruktany, saponiny, flawonoidy i związki siarki są skuteczne w zwalczaniu bakterii i chorób grzybowych.

Regularne spożywanie poprawia właściwości przepływu krwi, nieznacznie obniża ciśnienie krwi i wykazuje działanie antyrakowe w doświadczeniach na zwierzętach. Do końca średniowiecza czosnek był również uważany za urok szczęścia: był używany jako opiat i afrodyzjak. Jak mówi się w średniowiecznych księgach ziołowych: "Czosnek sprawia, że Neygung śpi i sprawia, że chcesz pracować w małżeństwie".

tropy
Wiele ziół rośnie również w doniczkach na balkonie lub na oknie kuchni.

Marynat owczego sera w oliwie z oliwek, czosnku, oregano
i chili!

Żadna roślina nie wyrosła na tle zapachu czosnku. Jedyne, co pomaga:
zjadać czosnek razem.