Красочные и ароматные восточные специи приглашают на фестиваль чувств. Уже в 7 веке моряки привезли их к нам на Западе. Они пережили "высокий" период в монастырской кухне и натуропатию средневековья. Многие из них хорошо известны нам, некоторые еще только предстоит открыть. Они превращают даже простую чечевицу, бобы или горох в восхитительные блюда на вкус.

Перец нагревается и хорошо борется с холодными ногами и руками. Перец содержит пиперин, специальный активный ингредиент, который снижает температуру и помогает при простудных заболеваниях.

Все виды чили богаты витамином С и обладают антибактериальным действием. Их острота иногда вызывает ощущение, подобное боли, которая, в свою очередь, высвобождает собственные вещества организма, которые приносят расслабление и успокаивающее тепло.

Любовь расслабляет и помогает от головных болей и зубных болей. Жвачка гвоздики удаляет даже упрямый запах изо рта.

Пименто, также известный как пименто, на вкус как смесь гвоздики, перца, корицы и мускатного ореха, т.е. огненного, пряного и сладкого.

Мускатный орех уже использовался Святым Гильдегардом Бингенским для борьбы с депрессивными настроениями. Она порекомендовала своим больным с меланхоличием использовать мускатный орех, приправленный сладкими валиками специй.

Булава (Macis), красная семенная оболочка мускатного ореха, на вкус мягче и прянее, а также ценнее, потому что на 400 кг мускатного ореха падает всего 1 кг мачи.

Корица согревается изнутри и должна создавать душевное равновесие. В то же время исследовано его регулирующее влияние на уровень сахара в крови, с помощью которого корица оказывает профилактическое действие против сахарного диабета во взрослом возрасте.

В средние века кориандр считался афродизиаком. Высокое содержание эфирных масел помогает при заболеваниях желудка и кишечника и оказывает успокаивающее действие на нервы.

Кардамон похож на кориандр. Лучший способ сохранить эфирные масла и вкус - это удалить семена из герметичных капсул непосредственно перед использованием и раздавить их в растворе.

Курица желтая, как шафран, самая дорогая из всех специй. На вкус куркума немного имбиря и оказывает стимулирующее воздействие на пищеварение, а также на сердце и кровообращение. Напротив, шафран, как и мускатный орех, поддерживает хорошее настроение.

Имбирь на вкус фруктовый и острый и считается "божественным огнем" среди восточных специй. Предполагается, что он должен привести внутренний дисбаланс в равновесие, а также оказывает согревающее действие.

Кумин не имеет ничего общего с тмином, известным нам. Это "ведущая пряность" восточной кухни, поддерживает пищеварительную активность и стимулирует аппетит.

Звездчатый анис придает блюдам анисовую ноту. Помогает против метеоризма, снимает раздражение от кашля и является отхаркивающим веществом.

Автор Бриджит Нейман.