Концентрация энергии в сочетании с высококачественными белками, витаминами и минералами за последние столетия спасла миллионы людей от голода. Поскольку картофель настолько ценен, что может полностью прокормить "бедных", он был ложно выкрикнут как еда для бедных людей и отправлен в подвал после "плохих времен".

Отварное картофельное пюре, отварное пюре, жареное картофельное пюре, гратен и картофельное пюре снова покоряют меню гастрономических заведений и местную кухню. Даже картофельные рестораны становятся все более популярными. Хрустящая картошка фри по-прежнему занимает первое место по популярности среди детей. При правильном обжаривании содержание жира в них не превышает содержание жира в хорошо смазанном сэндвиче.

Должен ли картофель быть съеден очищенным или не очищенным, зависит от его возраста. Молодой картофель можно легко съесть, приготовив его с помощью (хорошо очищенной) кожуры. Старый картофель всегда следует очищать, так как при хранении в коже скапливается соланин. Соланин - это гликощелочной калоид, с помощью которого картофель защищает себя от вредителей растений. В больших количествах он также вреден для здоровья человека. Лучшая защита от этого - всегда чистить старый картофель и осторожно удалять все зеленые пятна.

домашние средства
Картофельный мешочек с отварным, еще теплым и дробленым отварным картофелем на груди - это домашнее средство от кашля и бронхита.
Приготовленный, соленый картофель оказывает целебное действие после желудочно-кишечных инфекций.
Натуропатия использует спазмолитическое действие картофельного сока.

Автор Бриджит Нейман.