Los estrategas de marketing estadounidenses afirman que llama a los alimentos del futuro "nutracéuticos". Serán productos a los que añadirán nutrientes de todo tipo contra las enfermedades. La orientación debería ser entonces mucho más fácil: De la amplia gama de productos y servicios que se ofrecen, la empresa selecciona que han actualizado lo que en términos de tecnología de laboratorio para preservar la salud.

Los precursores son, por ejemplo, los ya conocidos copos de maíz enriquecidos con nutrientes. Ya han establecido nuevos estándares. Gastamos más del doble en copos de avena, que son ricos en vitaminas y minerales.

En la era de la cultura del bienestar y del estilo de vida, la orientación hacia los argumentos de salud y bienestar físico está adquiriendo importancia, también en la elección de los alimentos.

Los alimentos saludables no requieren un enriquecimiento artificial. El sabor también mide la calidad. Sin embargo, los expertos observan que cada vez más niños y jóvenes desconocen el aspecto de los alimentos naturales y el sabor de la zanahoria fresca. Si se pierde esta orientación, se atrofiará la raíz que ha permitido el crecimiento de los hábitos alimentarios saludables desde tiempos inmemoriales. Lo llaman reconocer los alimentos nutritivos con todos los sentidos.

Con la pérdida de los antiguos estándares de orientación, vamos camino de convertirnos en "conejillos de indias" de cocineros de arte funcional en cocinas de laboratorio. Tampoco se podría cuidar y conservar.

Un resumen de lo que es importante:

Fusiona los hábitos alimenticios en los primeros años de vida

Dale una oportunidad a tu sano apetito y consiéntelo con alimentos naturales.

Alimentos funcionales: pueden ser la manzana o la patata. El único inconveniente es que son ricos en nutrientes sin necesidad de ser enriquecidos.

Autor: Brigitte Neumann