Typique - tout le monde est différent.

Ce qui est sain, c'est ce qui a bon goût et ce qui est bon pour la santé. Une alimentation équilibrée peut-elle être aussi simple ?

En principe, c'est possible, une fois que vous avez découvert quel type d'alimentation sert votre propre corps. Que l'un préfère les assiettes de salade, et l'autre la soupe de légumes, qu'un troisième préfère seulement quelques légumes et plus de pommes de terre et qu'un quatrième ne mange pas du tout de viande, mais qu'un cinquième aime une escalope ou un pain de saucisse de foie, n'est pas seulement une question d'éducation nutritionnelle, mais a également été mis dans notre berceau.

Les biologistes moléculaires étudient ce phénomène en déchiffrant les informations sur les processus individuels. Ils ont découvert depuis longtemps que la régulation des processus digestifs et métaboliques est similaire d'une personne à l'autre, tout en étant différente. "Polymorphisme" est le terme technique utilisé pour décrire le fait que, par exemple, un morceau de sandwich est digéré un peu plus chez une personne que chez une autre en raison de ses différentes caractéristiques héréditaires. Au niveau scientifique, il explique qu'il ne peut exister de "nutrition correcte pour tous".

Les chercheurs modernes confirment ainsi des observations déjà anciennes. Dans toutes les cultures, il existe ce que l'on appelle les "enseignements constitutionnels", qui tirent des conclusions sur les besoins nutritionnels à partir de la structure du corps et du tempérament. L'Ayurveda, par exemple, est un enseignement indien qui distingue le type feu, le type air et le type terre. Les types de constitution Athlétique, Leptosom, Pykniker du psychiatre souabe Ernst Kretschmer (1888-1964) lui ressemblent beaucoup.

Ainsi, le type feu ou athlète aime manger des plats crus, des aliments consistants et du pain en grains. Les soupes, le pain fin et les plats légers conviennent bien mieux au type air ou leptosome, à forte dose, maigre, tandis que le type terre ou connaisseur pycnique doit faire face à la responsabilité de ne pas trop laisser sa prédisposition à l'obésité s'emballer, mais aussi de ne pas céder à la fausse attente de vouloir être mince.

Ce type de constitution - auquel on ne fait presque toujours que correspondre - confirme qu'il est important de prendre ses responsabilités et de découvrir par soi-même quels sont les aliments qui permettent au corps, à l'esprit et à l'âme d'être et de rester en bonne santé. Une sélection d'aliments nutritifs de haute qualité, adaptés aux saisons et aux régions, constitue une base précieuse à cet effet.

Auteur : Brigitte Neumann