Presque tous les enfants aiment le lait, surtout celui de la vache. Même les enfants atteints de neurodermatite peuvent boire du lait si aucune allergie au lait n'a été détectée. Les spécialistes de la peau de la Charité de Berlin ont constaté que 3 % de toutes les réactions à la neurodermatite sont dues au lait, mais que plus de 90 % des enfants présentant des réactions cutanées ne boivent pas de lait par précaution.

Ils mettent en garde contre l'inquiétude des parents qui priveraient les enfants d'un aliment important pendant la période de croissance. Si l'allergie au lait de vache est confirmée, le lait de chèvre ou les produits qui en sont dérivés constituent la meilleure alternative.

Plus qu'un simple aliment pour bébé
Autrefois, le lait était uniquement destiné aux nourrissons. Au cours de l'histoire, cependant, dans les populations qui gardaient des moutons, des chèvres ou des vaches comme animaux de compagnie, l'intestin grêle humain a conservé la capacité de digérer le lait chez la plupart des gens. Cela s'applique également à notre culture. Ce n'est pas étonnant, car le lait fournit de précieuses protéines, des graisses digestibles, du lactose de haute qualité, toute une série de vitamines et de minéraux, et surtout du calcium pour la formation des os.

Construit de toutes pièces
Le fait que les enfants aient des os stables n'est pas seulement important pour les ébats de l'enfance, mais constitue aussi une mesure importante de prévention de la santé pour l'âge. Comme tous les autres tissus, le tissu osseux se construit et se décompose. Au cours des trois premières décennies de la vie, les processus de construction prédominent, puis les processus de dégradation prennent de l'importance. L'apport à l'organisme de nutriments stabilisant les os pendant l'enfance et l'adolescence détermine donc la solidité des os dans les dernières décennies de la vie.

Pas de lait écrémé
Il faut suffisamment de vitamine D pour que le calcium du lait soit incorporé dans les os. Celle-ci peut se former en jouant ou en restant dehors à l'air libre grâce au rayonnement solaire de la peau elle-même. La graisse du lait est également une source précieuse de vitamine D. La vitamine A, une autre vitamine importante pendant la phase de croissance, s'y cache. C'est pourquoi les enfants devraient toujours boire du lait entier ou manger des yaourts au lait entier ou du fromage gras. L'apport en calcium et en vitamines liposolubles par le lait est alors excellent.

Auteur : Brigitte Neumann