Le métal précieux qu'est l'or orne son nom d'une grande partie de la gamme de la nature et de la nourriture naturelle, qui agit de manière précieuse sur les sens et le bien-être - qu'il s'agisse de l'octobre doré, du vin aux reflets dorés ou de l'huile aux reflets dorés.

Manger de l'or

Avec certaines boissons et certains plats, on peut manger et boire même de l'or pur. Les Japonais produisent depuis des siècles le "Danziger Goldwasser", un mélange d'épices et d'eau-de-vie à haute teneur en alcool avec des paillettes de feuilles d'or scintillantes. Ces derniers temps, le Japon a produit des accessoires raffinés en or véritable, comme de petites étoiles, des cœurs, des fleurs de cerisier, des "tinsel", des paillettes ou des feuilles d'or pour les décorations comestibles. Ils donnent à chaque banquet une touche luxueuse et précieuse et mettent en valeur les desserts ou les chocolats.

Une couleur pour les sens

L'or n'a pas de goût propre appréciable, ni de fonction de conservation ou de nutrition. Il n'existe pas non plus d'aliment ayant une teneur naturelle en or. Selon la législation alimentaire, le métal précieux est un colorant et se cache derrière le numéro E 175. Elle considère que les quantités habituelles de consommation très faibles sont inoffensives pour la santé.

Des délices culinaires dorés

C'est la puissance de l'or comme symbole de la chaleur du soleil et comme couleur de la confiance, et la connaissance de la valeur principale du métal précieux, qui font que les plats nobles sont couronnés d'un point d'or comestible lors d'occasions spéciales.

Auteur : Brigitte Neumann