Les stratèges marketing américains prétendent qu'il appelle l'alimentation du futur "nutraceutique". Il s'agira de produits auxquels ils ajoutent des nutriments de toutes sortes contre les maladies. L'orientation devrait alors devenir beaucoup plus facile : Parmi la large gamme de produits et de services proposés, l'entreprise sélectionne ce qu'elle a mis à niveau en termes de technologie de laboratoire pour préserver la santé.

Les précurseurs sont par exemple les croustillants au sucre enrichis en nutriments connus depuis longtemps, les cornflakes. Ils ont déjà établi de nouvelles normes. Nous dépensons plus de deux fois plus pour les flocons d'avoine, qui sont riches en vitamines et en minéraux.

À l'ère de la culture du bien-être et du style de vie, l'orientation vers des arguments de santé et de forme devient importante - également dans le choix des aliments.

Une alimentation saine ne nécessite pas d'enrichissement artificiel. Le goût est aussi un gage de qualité. Les experts observent toutefois que de plus en plus d'enfants et de jeunes ne savent plus à quoi ressemblent les aliments naturels et quel est le goût de la carotte fraîche. Si cette orientation se perd, la racine qui a permis aux habitudes alimentaires saines de se développer depuis des temps immémoriaux s'atrophiera. On appelle cela reconnaître les aliments nutritifs avec tous les sens.

Avec la perte des anciennes normes d'orientation, nous sommes en passe de devenir des "cobayes" pour des cuisiniers d'art fonctionnel dans des cuisines de laboratoire. Personne ne pourrait non plus en prendre soin et les conserver.

Un résumé de ce qui est important :

Il fusionne les habitudes alimentaires des premières années de la vie.

Donnez une chance à votre appétit sain et offrez-lui des aliments naturels.

Les aliments fonctionnels - cela peut être la pomme ou la pomme de terre. Le seul inconvénient est qu'ils sont riches en nutriments sans avoir besoin d'être enrichis.

Auteur : Brigitte Neumann*