Selon une vieille tradition des pays méditerranéens, l'hôte apporte toujours la pastèque la plus délicieuse du marché. Il tapote sa pastèque, la pèse et la trouve bonne. Cette pastèque doit être aussi lourde que possible car, après tout, de nombreuses personnes veulent en avoir un morceau.

Des baies au format XXL

Elle relie la pastèque (Citrullus lanatus) à la citrouille et est une baie comme le courant, l'épi ou la framboise. La plus grande récolte de pastèques se trouve en Chine. Les pastèques nous viennent d'Espagne ou de Grèce. Entre-temps, les producteurs de fruits qui veulent faire des expériences ont également établi des champs avec ces fruits délicieux dans des zones protégées.

Adaptés à la chaleur

Le cœur de l'été est la pleine saison de la pastèque. Une seule bouchée de sa chair rouge révèle son secret : sucrée, fruitée et pleine de jus, elle rafraîchit et désaltère. Elle remplace les minéraux perdus par la transpiration. Le sucre contenu dans la pastèque fournit une énergie facilement digérable. Les pastèques sont donc un excellent complément aux pique-niques d'été de toutes sortes.

Petites mais puissantes !

La taille ne détermine pas le goût. Il existe aussi des pastèques petites et savoureuses. Le facteur décisif est de savoir si le fruit a pu mûrir dans des conditions idéales. Un fruit corsé, lourd pour sa taille et au son profond et creux - voilà ce qui distingue les meilleures pastèques.

Auteur : Brigitte Neumann