Ψωμί από τη σακούλα

Τα ηχηρά ονόματα μιλούν από μόνα τους: Το Sovital, το Jogging, το Max-und-Moritz, το Kraftkorn, το Kornknacker ή το Wurzelbrot δεν είναι δημιουργίες που εφευρέθηκαν τυχαία από πολλούς αρτοποιούς, αλλά παρέχονται από μεγάλους μύλους και προμηθευτές αρτοποιίας ως έτοιμα μείγματα ψωμιού. Ένα πολύχρωμο φυλλάδιο που τονίζει τα ιδιαίτερα πλεονεκτήματα του συγκεκριμένου ψωμιού αποτελεί μέρος της συσκευασίας.

Παρέχει ακόμη και ετικέτες για να κολληθούν στο τελικό ψημένο ψωμί δωρεάν. Πρέπει να προστεθεί μόνο το δικό του αρτοποιείο ως κατασκευαστής και η ημερομηνία ανάλωσης.

Αυτά τα μείγματα εξασφαλίζουν ότι ο μεμονωμένος αρτοποιός μπορεί να προσφέρει όσο το δυνατόν μεγαλύτερη ποικιλία ψωμιών με όσο το δυνατόν λιγότερη προσπάθεια. Υπάρχουν επίσης δοκιμασμένες ποικιλίες, όπως η μπαγκέτα που παρασκευάζεται κατά μέτρο από τη σακούλα. "Αλεύρι σίτου, αποξηραμένο προζύμι, ιωδιούχο θαλασσινό αλάτι (ιωδιούχο κάλιο), αλεύρι φασολιών, γαλακτωματοποιητές: E 322 (λεκιθίνη), E 471 (μονο- και διγλυκερίδια λιπαρών οξέων), αλεύρι βύνης κριθαριού, παράγοντας επεξεργασίας αλεύρου: ασκορβικό οξύ" αναγράφεται στη σακούλα. Επιπλέον, υπάρχουν διάφορα τεχνικά βοηθήματα, όπως παράγοντες διαρροής ή παράγοντες κατά της μούχλας.

Η τέχνη της αρτοποιίας παραμένει σε πολλά αρτοποιεία στην πορεία. Μια εκπαιδευμένη μαϊμού μπορεί επίσης να ανοίξει μια σακούλα, να γείρει το περιεχόμενο και μια προκαθορισμένη ποσότητα νερού σε μια σκάφη και να πατήσει το κουμπί ώστε να κινηθούν οι γιγάντιοι γάντζοι ζύμης. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι ειδικοί μιλούν με μίσος για τη ζαχαροπλαστική των χιμπατζήδων.

Μέσα στη σακούλα υπάρχει ό,τι υπόσχεται οφέλη για την υγεία - από τα ψάρια μέχρι τα έλαια από σπόρους σταφυλιού για την αρτηριοσκλήρωση και από σπόρους και φυτικές ίνες κάθε είδους για ελεγχόμενη πέψη. Μπορεί να διαθέσει φλούδες σόγιας, για παράδειγμα, οι οποίες είναι στην πραγματικότητα ένα απόβλητο προϊόν από την παραγωγή μαργαρίνης της με το μείγμα ψωμιού της σακούλας μέσω του ανθρώπινου εντέρου.

Συγγραφέας: Δρ: Brigitte Neumann

Εκτύπωση          Απόρρητο δεδομένων          Εικόνες: pixabay.com