Η κουζίνα της μάγισσας - η δύναμη των φρέσκων βοτάνων

Φρέσκα ρολάκια σχοινόπρασου στο ψωμί και οι πρώτες άκρες μαϊντανού στη σούπα: μια απόλαυση για όλους εκείνους που τώρα και με τη διατροφή τους φτάνουν στο φως της άνοιξης.

Η ανθρωπότητα γνώριζε πολύ πριν από τη Hildegard von Bingen, τη μεγάλη μυστικίστρια του Μεσαίωνα, τη δύναμη των βοτάνων. Από αμνημονεύτων χρόνων, οι γυναίκες μάζευαν μια μεγάλη ποικιλία ειδών στις άκρες των δασών και στις άγονες πλαγιές των βουνών. Συχνά θεράπευαν τους αρρώστους - και συχνά τις έκαιγαν στην πυρά ως μάγισσες κατά την πρώιμη νεότερη περίοδο (περίπου 1560 μ.Χ. έως 1650 μ.Χ.).

Η γνώση της δεν ήταν μαγεία αλλά παράδοση και εμπειρία, κοιτάζοντας και μαθαίνοντας τι προσφέρει η φύση σε θεραπευτικά, αναζωογονητικά και αμυντικά ενισχυτικά βότανα.

Η σύγχρονη ανάλυση έχει από καιρό ανακαλύψει ότι ο μαϊντανός, το σχοινόπρασο και πολλά άλλα φρέσκα βότανα είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και αιθέρια έλαια ως γεύσεις και οσμές. Πολλά βότανα χρειάζονται μάλλον άγονα εδάφη με πολύ φως και ήλιο για να σχηματίσουν πλούσια συστατικά.

Οι γυναίκες των βοτάνων γνώριζαν για τις καλύτερες ώρες και μέρη συλλογής. Ενσωμάτωναν τις ενέργειές τους στον κύκλο της φύσης. Αυτή η γνώση είναι ακόμα ζωντανή. Τώρα είναι η ώρα για φρέσκο ψωμί με σχοινόπρασο - πικάντικο, ένα κομμάτι της ζωντανής φύσης.

Ενδείξεις

Συλλέξτε φρέσκα βότανα τις πρώτες πρωινές ώρες.

Τα βότανα βιολογικής καλλιέργειας έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια

Τα πικρά βότανα υποστηρίζουν την πεπτική δραστηριότητα

Αρωματίστε το ψωμί με ζαμπόν με πάστα άγριου σκόρδου

Συγγραφέας: Δρ: Brigitte Neumann

Εκτύπωση          Απόρρητο δεδομένων          Εικόνες: pixabay.com