Φυσικά λειτουργικό - πατάτα στο ψωμί

Μας αρέσει επίσης να συλλέγουμε πόντους υγείας. Τα λειτουργικά τρόφιμα μας υπόσχονται πολλά. Από επιστημονική άποψη, ωστόσο, ο εμπλουτισμός των θρεπτικών συστατικών στα τρόφιμα δεν είναι αδιαμφισβήτητος. Μπορούμε να συλλέξουμε πόντους υγείας

- με προϊόντα πλούσια σε πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, όπως τα δημητριακά και οι πατάτες. Για παράδειγμα, με το ψωμί που ψήνεται από υψηλής ποιότητας βιολογικά δημητριακά και "εμπλουτίζεται" με βιολογικές πατάτες, η πατάτα γνωρίζει αναγέννηση.

Κάποτε ήταν το γεύμα των φτωχών που προστάτευε τον πληθυσμό από την πείνα. Στη συνέχεια, η κατανάλωση πατάτας μειώθηκε, επειδή "οι καιροί γίνονταν καλύτεροι". Εν τω μεταξύ, ανακαλείται η κατανάλωσή τους. Σχεδόν κανένα άλλο τρόφιμο δεν φέρνει στο πιάτο έναν τόσο ισορροπημένο συνδυασμό θρεπτικών συστατικών όσο η πατάτα. εύπεπτο άμυλο, πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, πολλά μέταλλα και βιταμίνες καθορίζουν την αξία της.

Το ψωμί πατάτας συνδυάζει τη δύναμη των κονδύλων της γης με την ενέργεια των σπόρων που έχουν αναπτυχθεί στον άνεμο. Επιπλέον, υπάρχει ζωντανό φρέσκο νερό πηγής, το αλάτι των θαλασσών και η κινητήρια δύναμη του προζυμιού ή της μαγιάς. Η τέχνη των αρτοποιών είναι να βρίσκουν μια ισορροπία μεταξύ όλων - και να συνεχίζουν να πειραματίζονται με πρόσθετα όπως κρεμμύδια ή ξηρούς καρπούς. Έτσι δημιουργούν "νέα ψωμιά" με φυσικά λειτουργικά στοιχεία, παρμένα "από τον κήπο της φύσης".

Στοιχεία
Η ζύμη του κέικ μπορεί επίσης να τεντωθεί με βρασμένες και θρυμματισμένες πατάτες. Μπορεί να βρει συνταγές στα παραδοσιακά βιβλία μαγειρικής.

Συχνά ετοιμάζουν τηγανίτες πατάτας και ζυμαρικά πατάτας με ωμές, τριμμένες πατάτες. Για να πάρετε ξηρή ζύμη πατάτας, συνιστούμε το "τρίψιμο" σε ηλεκτρικό πιεστήριο χυμού.

Συγγραφέας: Γ: Brigitte Neumann

Εκτύπωση          Απόρρητο δεδομένων          Εικόνες: pixabay.com