Πατάτες - οι μεγάλοι κόνδυλοι

Η συμπυκνωμένη ενέργεια αναμεμειγμένη με πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, βιταμίνες και μέταλλα έχει σώσει εκατομμύρια ανθρώπους από την πείνα τους τελευταίους αιώνες. Επειδή η πατάτα είναι τόσο πολύτιμη που θα μπορούσε να θρέψει "τους φτωχούς", την φώναξαν ως τροφή των φτωχών και την εξόρισαν στο κελάρι μετά τις "κακές εποχές".

Οι βραστές πατάτες, οι βραστές πατάτες, οι τηγανητές πατάτες, το γκρατέν πατάτας και ο πουρές πατάτας κατακτούν και πάλι τα μενού των γαστρονόμων και την τοπική κουζίνα. Ακόμη και τα εστιατόρια με πατάτες γίνονται δημοφιλή. Οι τραγανές τηγανητές πατάτες εξακολουθούν να βρίσκονται ψηλά στην κλίμακα δημοτικότητας για τα παιδιά. Όταν τηγανίζονται, η περιεκτικότητά τους σε λιπαρά δεν είναι υψηλότερη από εκείνη ενός καλά λαδωμένου σάντουιτς.

Το αν θα πρέπει να τρώνε την πατάτα ή την ξεφλουδισμένη εξαρτάται από την ηλικία της. Οι νεαρές πατάτες μπορούν να καταναλωθούν, μαγειρεμένες με τη (καλά καθαρισμένη) φλούδα. Οι παλαιότερες πατάτες πρέπει να είναι πάντα ξεφλουδισμένες, καθώς η σολανίνη συσσωρεύεται στη φλούδα κατά την αποθήκευση. Η σολανίνη είναι το γλυκοαλκαλοειδές με το οποίο η πατάτα προστατεύεται από τα παράσιτα φύτευσης. Σε μεγαλύτερες ποσότητες, είναι επίσης επιβλαβής για την ανθρώπινη υγεία. Η καλύτερη προστασία από αυτό είναι να ξεφλουδίζετε πάντα τις παλιές πατάτες και να αφαιρείτε όλα τα πράσινα σημεία.

Οικιακές θεραπείες
Ένας σάκος πατάτας με αχνιστές, ακόμα ζεστές και θρυμματισμένες βραστές πατάτες στο στήθος είναι ένα οικιακό φάρμακο για το βήχα και τη βρογχίτιδα.
Οι μαγειρεμένες, αλατισμένες πατάτες έχουν θεραπευτική δράση μετά από γαστρεντερικές λοιμώξεις.
Η φυσιοθεραπεία χρησιμοποιεί τη σπασμολυτική δράση του χυμού πατάτας

Συγγραφέας: Α: Brigitte Neumann

Εκτύπωση          Απόρρητο δεδομένων          Εικόνες: pixabay.com