袋の中のパン
その名が示すように、この製品もまた、"鈴なり "なのである。ソビタル、ジョギング、マックス・アンド・モーリッツ、クラフトコーン、コルンクナッカー、ヴュルツェルブロートなどは、多くのパン職人が偶然に発明したものではなく、大手製粉所やベーカリーサプライヤーが完成品として供給するパンなのです。そのパンの特長を紹介したカラフルなパンフレットも、パッケージの一部となっている。
さらに、焼き上がったパンに貼るラベルも無料で提供している。製造者であるベーカリー名と賞味期限を加えるだけでよい。
これらのブレンドにより、個々のベーカリーはできるだけ少ない労力で、できるだけ幅広い種類のパンを提供することができる。また、袋から計量して作るバゲットなど、試行錯誤を重ねた品種もある。「小麦粉、乾燥サワードウ、ヨウ素添加海塩（ヨウ素酸カリウム）、豆粉、乳化剤。E322（レシチン）、E471（脂肪酸のモノおよびジグリセリド）、大麦麦芽粉、小麦粉処理剤：アスコルビン酸」と袋に記載されている。このほか、トリクル剤、防カビ剤など、さまざまな技術的補助がある。
パン作りの技術は、途中の多くのベーカリーで残っている。訓練された猿は、袋を開け、中身と決められた量の水を桶に傾けてボタンを押すと、巨大なドウフックが動くようにもなっている。だから、関係者はチンパンジーのパン作りを憎々しげに語るのである。
袋の中には、動脈硬化に効く魚やブドウの種油、消化をコントロールする穀物やあらゆる種類の繊維など、健康効果を約束するあらゆるものが入っている。例えば、大豆の殻はマーガリン製造の廃棄物であるが、人間の腸を経由して袋のパンの混合物と一緒に廃棄することができる。
著者 ブリジット・ノイマン