Kenyér a zacskóból
A csengő nevek magukért beszélnek: Sovital, Jogging, Max-und-Moritz, Kraftkorn, Kornknacker vagy Wurzelbrot nem véletlenül sok pék által kitalált alkotások, hanem a nagy malmok és pékségek beszállítói kész kenyérkeverékként szállítják őket. A csomag részét képezi egy színes prospektus, amely kiemeli az adott kenyér különleges előnyeit.
Még címkéket is biztosít, amelyeket ingyenesen felragaszthatunk a kész kenyérre. Csak a saját pékséget mint gyártót és a minőségmegőrzési időt kell feltüntetni.
Ezek a keverékek biztosítják, hogy az egyéni pék a lehető legszélesebb kenyérválasztékot kínálhassa a lehető legkevesebb erőfeszítéssel. Vannak kipróbált és bevált fajták is, mint például a zacskóról méretre készített bagett. "Búzaliszt, szárított kovász, jódozott tengeri só (kálium-jodát), babliszt, emulgeálószerek: E 322 (lecitin), E 471 (zsírsavak mono- és digliceridjei), árpamaláta liszt, lisztkezelő anyag: aszkorbinsav" - olvasható a zacskón. Ezen kívül különböző technikai segédanyagok, mint például csepegtetőszerek vagy penészgátló szerek.
A sütés művészete sok pékségben megmarad az út mentén. Egy idomított majom is képes kinyitni egy zacskót, a tartalmát és egy előre meghatározott mennyiségű vizet egy kádba dönteni, és megnyomni a gombot, hogy az óriási tésztakampók megmozduljanak. A bennfentesek ezért beszélnek utálkozva a csimpánz-sütésről.
A zacskóban minden van, ami egészségügyi előnyöket ígér - a halaktól az érelmeszesedés elleni szőlőmagolajokon át az ellenőrzött emésztést elősegítő gabonafélékig és mindenféle rostig. A szójahéjat például, amely tulajdonképpen a margaringyártás hulladékterméke, a zacskós kenyérkeverékkel együtt az emberi bélrendszeren keresztül tudja ártalmatlanítani.
A szerző: Brigitte Neumann
created with
Nicepage .