Szeretünk egészségpontokat is gyűjteni. A Functional Food sokat ígér nekünk. Tudományos szempontból azonban az élelmiszerek tápanyagokkal való dúsítása nem vitathatatlan. Egészségpontokat gyűjthetünk

- olyan értékes tápanyagokban gazdag termékekkel, mint a gabonafélék és a burgonya. Például a kiváló minőségű bio gabonából sütött és bio burgonyával "dúsított" kenyérrel a burgonya reneszánszát éli.

Egykor a szegények étele volt, amely megvédte a lakosságot az éhínségtől. A burgonyafogyasztás aztán visszaesett, mert "jobb idők jártak". Időközben visszahívják. Aligha van még egy élelmiszer, amely olyan kiegyensúlyozott tápanyagkombinációt hoz a tányérra, mint a burgonya. emészthető keményítő, jó minőségű fehérje, számos ásványi anyag és vitamin határozza meg az értékét.

A burgonyakenyér egyesíti a földi gumók erejét a szélben nőtt magok energiájával. Ehhez jön még az élő, friss forrásvíz, a tengerek sója és a kovász, illetve az élesztő hajtóereje. A pékek művészete az, hogy megtalálják az egyensúlyt mindezek között - és tovább kísérleteznek az olyan adalékanyagokkal, mint a hagyma vagy a dió. Így "új kenyereket" hoznak létre természetes funkcionális összetevőkkel, "a természet kertjéből".

Clues
A süteménytésztát főtt és zúzott burgonyával is lehet nyújtani. A hagyományos szakácskönyvekben talál recepteket.

Gyakran készítenek burgonyás palacsintát és burgonyagombócot nyers, reszelt burgonyából. Száraz burgonyatésztát kapunk, ha elektromos gyümölcsléprésben "dörzsöljük".

A szerző: Brigitte Neumann

Impresszum     Adatvédelmi dátum     Fotók: www.pixabay.com