De kracht van kippensoep
Waarom we bij verkoudheid vaak alleen trek hebben in warme vloeistoffen
Niemand is immuun voor hoest, verkoudheid en heesheid. Meer dan 200 verschillende virussen veroorzaken verkoudheid. Ze zoemen bijna overal rond en kunnen iedereen pakken wiens afweer zich niet kan verdedigen. Een te lage verkoudheid alleen veroorzaakt niet het eerste schrapen in de keel.
Maar wie een infectie heeft "opgelopen", bevriest en rilt. Als we verkouden zijn, zoals de naam al zegt, krijgen we het koud - zelfs in een verwarmde kamer. Er is steeds meer behoefte aan rust, warme kamers en warme dranken.
Tot nu toe heeft de geneeskunde nog geen doeltreffende manier gevonden om de duur van verkoudheden te verkorten. Een verkoudheid genezen, zo luidt het gezegde, duurt een week met een dokter en zeven dagen zonder hem. De symptomen kunnen worden verlicht en de lichaamseigen afweerreacties kunnen worden ondersteund. Een van deze reacties lijkt op het eerste gezicht paradoxaal omdat het ons "zwak" maakt: Het is het verlies van eetlust. Het treedt op omdat het organisme erop gebrand is de virussen uit te hongeren. Dit is ook de reden waarom het voedingsstoffen blokkeert die zich reeds in het bloed bevinden. De wetenschap noemt dit fenomeen "Nutritional Immunity". Het bewijst zich reeds bij de eenvoudige verkoudheid. Uit een onderzoek uit Noorwegen blijkt bijvoorbeeld dat bij een verkoudheid een deel van het mineraal ijzer uit het bloed naar de ijzervoorraad van het lichaam wordt getransporteerd. De verkoudheden die dit mineraal nodig hebben om zich voort te planten, hebben daar geen toegang toe.
Veel traditionele huismiddeltjes ondersteunen deze strategie. Men begint met het slikken van veel hete thee van kruiden als salie, tijm of rozemarijn, die weinig voedingsstoffen leveren en ook een ontsmettende of slijmoplossende werking hebben - en gaat dan over tot de gekookte kippensoep, waarvan men het recept naast de deur vindt. Warm opgeschept laat ze de neusslijmvliezen zwellen en de neusafscheiding meer afvloeien. Ze activeert ook het immuunsysteem. Amerikaanse onderzoekers hebben kunnen aantonen - maar tot nu toe alleen in de reageerbuis - dat het de vorming van witte bloedlichaampjes beïnvloedt en zo de symptomen van verkoudheid verlicht. Kippensoep heeft nog een ander voordeel: vergeleken met runder- of varkensbouillon bevat het minder mineralen, minder ijzer. Het vlees van gevogelte bevat slechts half zoveel als rundvlees- of varkenssoepvlees.
"Minder" in voedingsstoffen kan dus soms "meer" zijn. Deze behoefte van het lichaam wil men serieus nemen, bij verkoudheid. Dan verdwijnt de verkoudheid snel - en de gezonde trek in al het andere lekkere voedsel komt weer terug.
Auteur: Brigitte Neumann
Impressum Privacy Afbeeldingen: www.pixabay.com