Słynny brytyjski pisarz William Somerset Maugham (1874-1965) mawiał: "Jeśli chcesz jeść po angielsku, jedz śniadanie trzy razy dziennie".

Zgodnie z dzisiejszym rozumieniem zasad żywienia typowe angielskie śniadanie można podzielić na trzy posiłki. Typowej owsiance (porridge), ciepłemu daniu z owsa, towarzyszą chrupiące tosty z dżemem z gorzko-słodkich pomarańczy i pikantną herbatą, a także żółtko jajka sadzonego na miękko z bekonem, pieczona fasola, kiełbaski o długości palca i grillowane pomidory.

Ten obfity posiłek pochodzi z czasów, gdy ludzie potrzebowali dużo energii z pożywienia do ciężkiej pracy fizycznej. Dla większości jednak bujna obfitość odpowiadała bardziej życzeniu niż rzeczywistości: cieszyli się, że w ogóle dostają rano do żołądka coś satysfakcjonującego. Ta pierwotna potrzeba może stać się dla nas dzisiaj cnotą, jeśli z obfitości oferty wybierzemy te posiłki, które w przyjazny sposób przygotują nasz żołądek na nowy dzień. Odpowiada to nawet idei śniadania (ang. Breakfast), czyli przełamania lodówki po nocnym odpoczynku.

Ci, którzy rano nie mają apetytu, mogą zadowolić się herbatą, ewentualnie uzupełnioną o grzankę posmarowaną masłem z pysznym dżemem. To nie obciąża, a pobudza ducha w najlepszy możliwy sposób. Herbata dostarcza orzeźwiającej teiny, która jest identyczna z kofeiną zawartą w kawie, a słodki tost dostarcza mózgowi wszystkiego, czego potrzebuje do produkcji hormonu dobrego samopoczucia - serotoniny.

Już królowa Wiktoria (1819-1901) jadła z herbatą wyłącznie tosty z dżemem pomarańczowym z gorzkich pomarańczy. Popularny do dziś dżem powstał w wyniku błędnego dostarczenia z Sewilli do Szkocji tych gorzkich i surowych niejadalnych owoców zamiast słodkich pomarańczy. Zamiast je odrzucić, zaradna żona kupca wymyśliła, że z tych pobudzających apetyt i ułatwiających trawienie owoców ugotuje konfiturę.

Ciepła kasza pomaga przede wszystkim zmarzniętym naturom. Porcję zmielonego owsa, płatków owsianych, moczy się wieczorem w podwójnej ilości wody i szczypcie soli, rano gotuje raz i podaje z mlekiem lub śmietaną. Żadne inne zboże nie jest tak lekkostrawne jak owies. Duża zawartość witamin, minerałów i olejów roślinnych czyni go wszechstronnie wartościowym źródłem składników odżywczych. Zawiera substancje rozweselające, tak zwane "kominki rozbudzające", które pobudzają chęć do działania, co potwierdza również ludowa mądrość "Owies się kisi!

Jeśli rano Twój apetyt skupia się na obfitych daniach, w angielskim śniadaniu znajdziesz wszystko, czego pragnie Twoje serce. Albo łączy w sobie dwa posiłki: Brunch, słowna kombinacja śniadania i lunchu, już dawno stał się ulubionym zwyczajem wielu osób, w weekendy - z gośćmi. Można go celebrować, jak zauważyła Johanna Schopenhauer (1766-1839, niemiecka pisarka i matka Arthura Schopenhauera, niemieckiego filozofa), która na wyspie już w 1808 roku zauważyła: "Wszystko odbywa się z uroczystym spokojem, który Anglicy lubią nadawać swoim posiłkom, gdyż nie mogą myśleć o niczym innym, jak tylko o przyjemnościach".

Autor: Brigitte Neumann