O famoso escritor britânico William Somerset Maugham (1874-1965) costumava dizer: "Se queres comer em Inglaterra, toma o pequeno-almoço três vezes por dia.

De acordo com o entendimento actual da nutrição, um pequeno-almoço típico inglês pode ser dividido em três refeições. A papa típica, um prato quente de aveia, é acompanhada por torradas crocantes com compota de laranja agridoce e chá picante, também ovo frito mole com bacon, feijão cozido, salsichas de comprimento de dedo e tomate grelhado.

Esta refeição opulenta data de uma época em que as pessoas precisavam de muita energia alimentar para um trabalho físico pesado. Para a maioria, contudo, a abundância exuberante correspondia mais ao desejo do que à realidade: eles estavam felizes por obter algo satisfatório no estômago de manhã. Esta necessidade original pode tornar-se uma virtude para nós hoje, se seleccionarmos da quantidade da oferta aquelas refeições, que preparam o nosso estômago amigável para o novo dia. Isso corresponde então mesmo às ideias do Pequeno Almoço (Inglês para o pequeno-almoço), o chanfro quebrando após o descanso nocturno.

Aqueles que têm pouco apetite de manhã podem contentar-se com chá, talvez complementado por torradas com compota de compota deliciosa. Isto não sobrecarrega e estimula novamente os espíritos da melhor maneira. O chá fornece a tonificante teain, que é idêntica à cafeína do café, e a torrada doce fornece ao cérebro tudo o que precisa para produzir a serotonina da hormona tacto-boa.

A Rainha Vitória (1819-1901) já comia apenas torradas com compota de laranja de laranjas amargas com chá. A compota, que ainda hoje é popular, deve-se a uma entrega errada destes frutos amargos e crus não comestíveis, em vez de laranjas doces de Sevilha à Escócia. Em vez de as rejeitar, a engenhosa esposa do comerciante surgiu para cozinhar compota dos frutos que estimulam o apetite e a digestão.

A papa quente ajuda especialmente as naturezas geladas. Uma porção de aveia moída, flocos de aveia, é embebida no dobro da quantidade de água e uma pitada de sal à noite, cozida uma vez de manhã e servida com leite ou natas. Nenhum outro grão é tão digerível como a aveia. O seu elevado teor em vitaminas, minerais e óleos vegetais torna-o uma fonte de nutrientes de grande valor. Contém substâncias alegres, as chamadas "lareiras de despertar", que promovem o impulso para um acto do homem, o que também é provado pela sabedoria popular "Ele pica a aveia!

Se o seu apetite se focalizar em pratos saborosos pela manhã, encontrará tudo o que o seu coração deseja num pequeno-almoço inglês. Ou ele combina duas refeições: Brunch, uma combinação de palavras pequeno-almoço e almoço, há muito que se tornou um hábito favorito de muitas pessoas, nos fins-de-semana - com convidados. Pode ser celebrado, como Johanna Schopenhauer (1766-1839, escritora alemã e mãe de Arthur Schopenhauer, filósofo alemão) observou na ilha já em 1808: "Tudo acontece com paz solene, que os ingleses gostam de dar as suas refeições, pois podem não ter outra coisa em que pensar a não ser desfrutar".

Autor: Brigitte Neumann