Tasapainoinen ravitsemus

Tyypillinen - jokainen on erilainen

Terveellistä on se, mikä maistuu hyvältä ja saa hyvää. Voiko tasapainoinen ruokavalio olla näin yksinkertaista?

Periaatteessa voi, kunhan olet saanut selville, millainen ravinto palvelee omaa kehoasi. Se, että yksi suosii salaattilautasia ja toinen kasviskeittoa, kolmas haluaa vain vähän kasviksia ja enemmän perunaa ja neljäs ei syö lihaa lainkaan, mutta viides tykkää schnitzelistä tai maksamakkaraleivästä, ei ole vain ravitsemuskasvatuskysymys, vaan se on myös meille kehtoon laitettu.

Molekyylibiologit tutkivat tätä ilmiötä purkamalla yksittäisten prosessien tietoja. He ovat jo kauan sitten havainneet, että ruoansulatus- ja aineenvaihduntaprosessien säätely on ihmisestä toiseen samanlaista, mutta silti erilaista. "Polymorfismi" on tekninen termi, jota käytetään kuvaamaan sitä, että esimerkiksi voileipäkakku sulatetaan erilaisten perinnöllisten ominaisuuksien vuoksi yhdellä ihmisellä jonkin verran paremmin kuin toisella. Tieteellisellä tasolla hän selittää, että "oikeaa ravintoa kaikille" ei voi olla olemassa.

Nykytutkijat siis vahvistavat jo ikivanhoja havaintoja. Kaikissa kulttuureissa on niin sanottuja "perustuslaillisia oppeja", joissa kehon rakenteesta ja temperamentista tehdään johtopäätöksiä ravitsemuksellisista tarpeista. Esimerkiksi ayurveda on intialainen opetus, jossa erotetaan toisistaan tulityyppi, ilmatyyppi ja maatyyppi. Ruotsalaisen psykiatrin Ernst Kretschmerin (1888-1964) konstituutiotyypit Athletic, Leptosom, Pykniker muistuttavat häntä hyvin paljon.

Niinpä tulityyppi eli atleetti tykkää syödä raakaruokalevyjä, runsasta ruokaa ja jyväistä leipää. Keitot, hieno leipä ja kevyt ruoka sopivat paljon paremmin ilmatyypille eli leptosomille, korkeapaukkuiselle, laihalle, kun taas maatyyppi eli pykninen nautiskelija joutuu kantamaan vastuun siitä, ettei hänen taipumuksensa lihavuuteen karkaa liikaa käsistä, mutta ei myöskään antaudu väärälle odotukselle, että hän haluaa olla hoikka.

Nämä konstituutiotyypit - joita lähes aina vain yksi vastaa - vahvistavat, että on tärkeää ottaa vastuu ja löytää itse, millä ruoka-aineilla keho, mieli ja sielu saavat ja pysyvät terveinä. Laadukas, kausittain ja alueellisesti suuntautunut ravitsevien elintarvikkeiden valikoima on arvokas perusta tälle.

Kirjoittaja: Brigitte Neumann

Impressum     Tietosuoja     Bilder:  www.pixabay.com