Englantilainen aamiainen - taivaallinen ruokailu

Kuuluisa brittiläinen kirjailija William Somerset Maugham (1874-1965) tapasi sanoa: "Jos haluat syödä Englannissa, syö aamiaista kolme kertaa päivässä.

Nykyisen ravitsemuskäsityksen mukaan tyypillinen englantilainen aamiainen voidaan jakaa kolmeen ateriaan. Tyypilliseen puuroon, lämpimään kauraruokaan, kuuluu rapeaa paahtoleipää karvasmakean appelsiinihillon ja mausteisen teen kera, myös keltuainen pehmeää paistettua kananmunaa pekonin kanssa, paistettuja papuja, sormipituisia makkaroita ja grillattuja tomaatteja.

Tämä runsas ateria on peräisin ajalta, jolloin ihmiset tarvitsivat paljon ravintoenergiaa raskaaseen fyysiseen työhön. Useimmille rehevä yltäkylläisyys vastasi kuitenkin enemmän toivetta kuin todellisuutta: he olivat tyytyväisiä saadessaan ylipäätään jotain tyydyttävää vatsaan aamulla. Tästä alkuperäisestä tarpeesta voi tulla meille nykyään hyve, jos valitsemme tarjonnan runsaudesta ne ateriat, jotka valmistavat vatsamme ystävällisesti uuteen päivään. Se vastaa sitten jopa aamiaisen (englanniksi breakfast) ajatusta, joka on yölevon jälkeinen chamfer break.

Ne, joilla on aamulla vähän ruokahalua, voivat tyytyä teehen, ehkä täydennettynä voilla paahtoleivällä ja herkullisella hillolla. Tämä ei rasita ja piristää mielialaa taas parhaalla mahdollisella tavalla. Tee antaa piristävää teeiniä, joka on samanlaista kuin kahvin kofeiini, ja makea paahtoleipä antaa aivoille kaiken tarvittavan hyvänolonhormoni serotoniinin tuottamiseen.

Jo kuningatar Victoria (1819-1901) söi teen kanssa vain paahtoleipää, jossa oli appelsiinihilloa katkeroista appelsiineista. Nykyäänkin suosittu hillo johtuu siitä, että näitä katkeria ja raakoja syömäkelvottomia hedelmiä toimitettiin makeiden appelsiinien sijasta Sevillasta Skotlantiin väärin. Sen sijaan, että kauppias olisi hylännyt ne, kekseliäs vaimo keksi keittää hilloa ruokahalua stimuloivista ja ruoansulatusta edistävistä hedelmistä.

Lämmin puuro auttaa erityisesti pakkasluontoista luonnetta. Annos jauhettua kauraa, kaurahiutaleita, liotetaan illalla kaksinkertaisessa määrässä vettä ja ripauksessa suolaa, keitetään kerran aamulla ja tarjoillaan maidon tai kerman kanssa. Mikään muu vilja ei ole yhtä sulavaa kuin kaura. Runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja kasviöljyjä sisältävä kaura on monipuolinen ja arvokas ravintoaineiden lähde. Se sisältää piristäviä aineita, niin sanottuja "herätyskipinöitä", jotka edistävät ihmisen tekohaluja, mistä todistaa myös kansanviisaus "Hän pistää kauraa!".

Jos ruokahalusi keskittyy aamuisin runsaisiin aterioihin, löydät englantilaisesta aamiaisesta kaiken, mitä sydämesi toivoo. Tai hän yhdistää kaksi ateriaa: Brunssista, joka on aamiaisen ja lounaan sanayhdistelmä, on jo pitkään tullut monien suosima tapa viikonloppuisin - vieraiden kanssa. Sitä voi juhlia, kuten Johanna Schopenhauer (1766-1839, saksalainen kirjailija ja saksalaisen filosofin Arthur Schopenhauerin äiti) totesi saarella jo vuonna 1808: "Kaikki tapahtuu juhlallisessa rauhassa, jonka englantilaiset haluavat antaa aterioilleen, sillä heillä ei saa olla muuta ajatusta kuin nautinto".

Kirjoittaja: J: Brigitte Neumann

Impressum     Tietosuoja     Bilder:  www.pixabay.com