Typiskt - alla är olika

Hälsosamt är det som smakar bra och blir bra. Kan en balanserad kost vara så enkel?

I princip kan den det när du väl har upptäckt vilken typ av näring som tjänar din egen kropp. Att den ena föredrar salladstallrikar och den andra föredrar grönsakssoppa, en tredje föredrar endast några få grönsaker och mer potatis och en fjärde äter inte kött alls, men en femte gillar en schnitzel eller ett leverkorvbröd, är inte bara en fråga om näringslära, utan har också lagts i vår vagga.

Molekylärbiologer undersöker detta fenomen genom att dechiffrera informationen om enskilda processer. De har sedan länge upptäckt att regleringen av matsmältnings- och ämnesomsättningsprocesser är likartad från person till person, men ändå olika. "Polymorfism" är den tekniska termen som används för att beskriva att t.ex. en smörgås smälts något mer hos en person än hos en annan på grund av dess olika ärftliga egenskaper. På vetenskaplig nivå förklarar han att det inte kan finnas någon "riktig näring för alla".

Moderna forskare bekräftar alltså observationer som redan är gamla. I alla kulturer finns de så kallade "konstitutionella lärorna", som drar slutsatser om näringsbehov utifrån kroppens struktur och temperament. Ayurveda är till exempel en indisk lära som skiljer mellan eldtyp, lufttyp och jordtyp. Konstitutionstyperna Athletic, Leptosom, Pykniker hos den schwabiske psykiatern Ernst Kretschmer (1888-1964) liknar henne mycket.

Så eldtypen eller atleten gillar att äta råkostplattor, rejäl mat och kornbröd. Soppor, fint bröd och lätt mat blir mycket bättre för lufttypen eller leptosomen, högskjuten, mager, medan jordtypen eller pyknikern måste ta ansvar för att inte låta sin benägenhet till fetma gå för långt, men också för att inte ge efter för den falska förväntningen att vilja vara smal.

Dessa konstitutionstyper - som man nästan alltid bara motsvarar - bekräftar att det är viktigt att ta ansvar och själv upptäcka vilka livsmedel kropp, själ och själ får och håller sig friska. Ett högkvalitativt, säsongs- och regionalt orienterat urval av näringsrika livsmedel är en värdefull grund för detta.

Författare: Brigitte Neumann

Tryck     Dataskydd     Bilder: www.pixabay.com