Bröd från påsen

De klingande namnen talar för sig själva: Sovital, Jogging, Max-und-Moritz, Kraftkorn, Kornknacker eller Wurzelbrot är inga skapelser som många bagare har uppfunnit av en slump, utan levereras av stora kvarnar och bagerileverantörer som färdiga brödblandningar. En färgglad broschyr som lyfter fram de särskilda fördelarna med brödet i fråga ingår i paketet.

Det finns även etiketter att klistra på det färdiga bakade brödet gratis. Endast det egna bageriet som tillverkare och bäst före-datum måste läggas till.

Dessa blandningar säkerställer att den enskilda bagaren kan erbjuda ett så brett sortiment av bröd som möjligt med så liten ansträngning som möjligt. Det finns också beprövade och testade sorter som baguette som görs efter mått från påsen. "Vetemjöl, torkad surdeg, jodat havssalt (kaliumjodat), bönmjöl, emulgeringsmedel: E 322 (lecitin), E 471 (mono- och diglycerider av fettsyror), kornmaltmjöl, mjölbehandlingsmedel: askorbinsyra" står det på påsen. Dessutom finns det olika tekniska hjälpmedel som t.ex. droppmedel eller medel mot mögel.

Bakkonsten finns kvar i många bagerier längs vägen. En tränad apa kan också öppna en påse, luta innehållet och en förutbestämd mängd vatten i en balja och trycka på knappen så att de gigantiska degkrokarna rör sig. Det är därför insiders talar hatfullt om schimpansbakning.

I påsen finns allt som lovar hälsofördelar - från fisk till druvkärneoljor mot åderförkalkning till spannmål och fibrer av alla slag för kontrollerad matsmältning. Den kan t.ex. slänga sojabönor, som egentligen är en avfallsprodukt från margarintillverkning av med påsbrödsblandningen via människans tarm.

Författare: Brigitte Neumann

Tryck     Dataskydd     Bilder: www.pixabay.com