Trots och med kolesterol: friande för ägg och smör

Alla som hittills bara har ätit frukostägg, omelett eller stekt ägg med spenat med dåligt samvete eller av "hälsoskäl" har fått klartecken: Ett ägg om dagen ökar inte kolesterolnivåerna! Och att inte göra det kommer inte heller att göra honom besviken!

Beprövad
Men insikten är inte så ny. Den kommer från Nurses' Health Study, den största och längst genomförda amerikanska näringsstudien hittills med över 100 000 vuxna deltagare. Redan 1999 rapporterade forskare vid Harvard University i Boston i den berömda vetenskapliga tidskriften JAMA att jag inte kan höja kolesterolnivåerna ens med över ett ägg per dag.

Värdefullt
Hönsägg är ett värdefullt livsmedel med högkvalitativa proteinmineraler och vitala fettlösliga vitaminer. Om man till exempel kombinerar tre potatisar med ett ägg räcker det för att täcka en vuxens hela proteinbehov för en hel dag. Och det hårdkokta ägget till smörgåsen är också ett värdefullt tillskott till menyn. Till och med smöret, oavsett om det läggs till som bredbart fett eller för att avrunda måltiden, påverkar inte kolesterolnivån!

Viktiga fakta i korthet
Kolesterol är viktigt för att bygga upp cellväggar, reglerande ämnen som hormoner och gallsyror, och levern producerar det själv.

Spädbarn och småbarn behöver en hög kolesterolhalt i maten för att utveckla hjärnan och nervvävnaden. Efter bröstmjölk är äggula, smör och grädde utmärkta fettkällor för att tillgodose behovet.

Författare: Författare: Brigitte Neumann

Tryck     Dataskydd     Bilder: www.pixabay.com