Guld - grädden på moset i den fina matlagningen

TDen ädla metallen guld dekorerar med sitt namn mycket från naturens och den naturliga matens område, som verkar värdefullt på sinnena och välbefinnandet - oavsett om det är tal om gyllene oktober, gyllene skimrande vin och gyllene glänsande olja som talet är.

Att äta guld

Med vissa drycker och maträtter kan man äta och dricka även rent guld. Man har i århundraden tillverkat "Danziger Goldwasser", en högproppigt brännvin kryddblandning med glittrande bladguldflingor. På senare tid har Japan producerat fina accessoarer av äkta guld som små stjärnor, hjärtan, körsbärsblommor, "tinsel", flingor eller bladguld för ätbara dekorationer. De ger varje bankett en lyxig, värdefull touch och sätter accenter på desserter eller choklad.

Färg för sinnena

Guld har ingen egen smak, ingen konserverande eller näringsmässig funktion. Det finns inte heller något livsmedel med ett naturligt guldinnehåll. Enligt livsmedelslagstiftningen är ädelmetallen ett färgämne och gömmer sig bakom E-nummer 175. Den anser att de vanliga mycket låga konsumtionsmängderna är ofarliga för hälsan.

Förgyllda kulinariska läckerheter

Det är guldets kraft som symbol för solens värme och som förtroendefärg samt kunskapen om ädelmetallens huvudvärde som gör att ädla rätter vid speciella tillfällen kröns med en ätbar guldprick.

Författare: Brigitte Neumann

Tryck     Dataskydd     Bilder: www.pixabay.com