Det ædle metal guld pynter med sit navn meget fra naturens og de naturlige fødevarers rækkevidde, som virker værdifuldt på sanserne og velvære - uanset om der er tale om den gyldne oktober, den gyldne skimlende vin og den gyldne skinnende olie.

Spise guld

Med nogle drikkevarer og retter kan man spise og drikke selv rent guld. Man har i århundreder fremstillet "Danziger Goldwasser", en højproppet brændevinskrydderiblanding med glitrende bladguldflager. I nyere tid har Japan produceret fint tilbehør af ægte guld som små stjerner, hjerter, kirsebærblomster, "tinsel", flager eller bladguld til spiselige dekorationer. De giver enhver banket et luksuriøst, værdifuldt præg og sætter accenter på desserter eller chokolader.

Farver for sanserne

Guld har ingen mærkbar egen smag, ingen konserverende eller næringsmæssig funktion. Der findes heller ingen fødevarer med et naturligt guldindhold. Ifølge fødevarelovgivningen er ædelmetallet ét farvestof og gemmer sig bag E-nummeret 175. Den betragter de sædvanlige meget små forbrugsmængder som uskadelige for sundheden.

Forgyldte kulinariske lækkerier

Det er guldets kraft som symbol på solens varme og som farve for tillid samt kendskabet til ædelmetallets hovedværdi, der er årsagen til, at ædle retter ved særlige lejligheder krones med en spiselig guldprikker.

Forfatter: Brigitte Neumann

Tryk     Databeskyttelse     Billeder: www.pixabay.com