Små dovne bølger plasker på stranden. Middagsvarmen flimrer over landet og gør også folk sløve. Kun nogle få har slået sig ned her foran de gamle fiskerbåde. De døjer i den varme sol eller kigger ud over det brede hav. Ingen parasol giver beskyttelse mod varmen. Sandet kravler ind i alle porer. Den gamle fisker sidder også i sandet, længere tilbage. Ingen er opmærksom på ham.

Hans krumme ryg læner sig op ad en af de vejrbidte både. En slidt hat med bred skygge beskytter ham mod den brændende sol. Han har bøjet benene og maler små cirkler i det varme sand med sin storetå. Indtil for nylig gik han ud på havet hver aften for at fiske. Han kender de bedste steder, hvor man kan fange dem. Hans far viste ham det, og han kendte det fra sin far. Hele hans liv drejede sig om havet, vinden, bølgerne og fiskene. Han retter sig lidt op, lader øjnene vandre, maler kantede former ind i sandet med sine knudrede fingre og slører dem igen. Hans søn er ikke fisker. Allerede som barn foretrak han at hjælpe sin mor i den lille pub i landsbyen, derude på den takkede røde sandklippe.

Albufeira, der engang var en lille by i den klippefyldte Algarve, vokser og vokser. I årevis er der skudt betonborge på seks til otte etager op af jorden, den ene efter den anden. De er enkle, enkle, hvide, funktionelle og nøgterne og indrammer det gamle bycentrum. De er sovesale for de solhungrende gæster, der på sigt har ændret byens og befolkningens liv. Der kommer flere mennesker hver sommer.

Den lille pub er nu en god gadekro i den gamle midtby, og Cataplana på menuen har længe været et velkendt insidertip. De tilbereder denne gryderet efter en gammel familieopskrift med masser af løg, solmodne tomater, lidt kartofler, kraftige pølser og frisk fisk, nogle gange også med et par krebsdyr. Anbring den i den stadig lukkede kobberpande og åbn først låget ved bordet. Den krydret-fiskede duft vækker alle sanser til et solidt måltid.

En ung mand henvender sig til den gamle fisker med en sådan kobberpande. To skeer er i brystlommen på hans farverige skjorte. Hans mørke hudfarve, levende øjne og buttede hage afslører hans slægtskab med den gamle fisker. "Bedstefar, jeg har noget at spise," råber han, så snart han tror, at han er inden for hørevidde. Den gamle mand rejser sig op og vinker venligt til ham. Han breder en klud ud i sandet. Drengen lægger gryden ovenpå. "Kom og sæt dig her, min dreng," inviterer fiskeren ham. Begge sætter sig ned og holder en pause et øjeblik, inden den gamle mand løfter låget. Din lækre duft stiger op. Sammen skænker de Cataplanaen. "Skal vi ud igen i aften?" spørger drengen. Den gamle mand nikker. De sidder i stilhed mens de spiser og kigger ud mod havet. Chug chug chug chug. Det dybblå havets uendelige vidder kalder, som det har været siden evige tider.

Tryk     Databeskyttelse     Billeder: www.pixabay.com